牛排的三大美味做法

　　牛排的三大美味做法

　　薰衣草沙朗牛排

　　材料美国沙朗牛排250公克，新鲜薰衣草1株，薰衣草叶10公克，红酒50cc，牛肉浓汁100cc，鹅肝酱10公克

　　做法

　　1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。

　　2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。

　　3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。

　　4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。

　　杏香牛排

　　材料牛里脊，葱头，土豆，杏仁，盐，黑胡椒粉，啤酒，蒜，番茄沙司

　　做法

　　1.牛里脊切片，用刀背砸松牛肌肉组织，加盐、黑胡椒、啤酒(用红酒可能会更好些)腌渍10分钟;葱头切成洋葱圈

　　2.杏仁用温油炸酥，切碎

　　3.土豆蒸熟，去皮，制成土豆泥，加洋葱粒、蒜蓉、奶油、盐炒入味

　　4.锅内放黄油融化，用小火煎牛排

　　5.反面，放洋葱圈，加啤酒(用红酒跟好)煎5--6成熟

　　6.洋葱粒、蒜蓉用黄油(或者橄榄油)炒香，放番茄沙司、高汤、盐炒成番茄酱汁，浇在牛排上，放上土豆泥，撒杏仁

　　蚝油牛排

　　材料牛霖300克，芦笋，西红柿适量，蚝油2大匙，水2大匙

　　做法

　　1.牛霖切两片，厚度约为1.5公分，然后用槌子敲打至1—1.5倍大。然后按照下面的步骤腌上10分钟，并封油待用。

　　2.芦笋在沸水中汆烫熟切段，西红柿洗干净并用热水稍烫下切片。

　　3.平底锅中入油，6分热后(刚冒烟)下牛排，大火开煎，一面煎熟后，翻面再煎，盛盘待用。

　　4.锅中加入蚝油和水，烧开后浇汁即可。

　　小诀窍:

　　1、牛排的做法很多。今天的做法仅仅只是适合女儿口味的。

　　2、蚝油和水的比例我一般用11。

　　3、大火煎，有利于封住牛排内部的汁水。