钱江肉丝的做法

    　原料　猪里脊肉、葱丝、姜丝。

　　调料　甜面酱、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、食用油、生抽酱油、料酒、白糖、高汤。

　　　做法

　　1、主要材料。

　　2、猪里脊肉洗净切成肉丝(突略下我的刀功)，然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉，用手抓匀静置片刻。

　　3、起油锅烧至四成热，倒入肉丝划散。

　　4、肉丝发白捞起备用。

　　5、锅里留少许油，放甜面酱炒香，再加入生抽、料酒、白糖，再加入一勺高汤。

　　6、倒入肉丝。

　　7、加湿淀粉勾芡，如果能吃辣可以再淋上辣油。

　　8、将葱丝摆在盘中，盛入肉丝，上面再放点姜丝即可。