香煎三文鱼的做法

　　原料三文鱼1块、生姜1小块、蒜1瓣，柠檬皮1小片。

　　调料盐、黑胡椒粉、鲜贝露、蜂蜜。

　　做法

　　1、将三文鱼清洗干净擦干水分备用。姜和蒜切细末，柠檬切细末。取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。

　　2、味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀。三文鱼均匀的划几刀(便于入味)，将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上。

　　3、将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上;加热平底锅，倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火两面各煎至七八熟即可，在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。

　　这道香煎三文鱼所用到的配料其实很中式，却做出的西餐的样式和口感。经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味，里层却还柔软中夹着生，口感非常好。令哪些不吃生鱼片的人来说，有口福了。

　　挑选三文鱼也是有技巧的，可以用手轻压，迅速回弹且颜色呈自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜。做的时候要在鱼肉上浅浅划几刀，以便腌制入味更好吃。