怎么做菠菜乳蛋派

一起烘焙网配图

　　派馅

　　黄油、鸡蛋、mozzarella 芝士、牛奶、培根、菠菜、洋葱、小蘑菇、盐、胡椒粉、奶油

　　派皮

　　低筋面粉150克、黄油60克、水48克、蛋黄1个

　　做法(派馅)

　　1、菠菜叶洗净;洋葱切丝;小蘑菇切片;培根切碎沫。

　　2、锅中加入清水，烧沸后入少许盐，几滴油，放入菠菜焯烫30秒。

　　3、菠菜捞出后，浸在冷水里，这样可以保持菠菜翠绿。

　　4、把菠菜捞出挤干水分，然后切碎。

　　5、炒锅烧热，入黄油，待黄油受热融化后，放入洋葱丝爆香。

　　6、下培根和蘑菇，继续翻炒2分钟。

　　7、入菠菜，拌匀，盛出装盆。

　　8、往馅盆里，敲入鸡蛋，加入牛奶、奶油、胡椒粉、盐。

　　9、充分将其搅拌均匀，即成派馅。

　　做法(派皮)

　　1、黄油切成小块后，和面粉混合。

　　2、用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态。

　　3、蛋黄、水混合搅拌均匀后，倒入面粉黄油里。

　　4、用刮板按压揉搓成为湿润的面团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1个小时。

　　5、冷藏好的面团，擀开成为面片。

　　6、将面片铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘。

　　7、用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮去掉。

　　8、用叉子在派底叉些小孔，以防鼓起，即成派皮。

　　做法(后续)

　　1、烤箱预热200度。

　　2、把搅拌好的馅，填入派皮中，表面撒上芝士。

　　3、入烤箱，中层上下火，烤约20分钟至表面芝士金黄。

　　4、稍微冷却后，即可切开享用。

　　小贴士

　　1、根据个人口味，可以随意添加你喜欢的蔬菜。

　　2、培根本身有咸味，放盐要适量。