韩式冷面怎么做

一起烘焙网配图

　　用料

　　冷面 牛肉

　　葱 姜

　　大蒜 糖

　　盐 醋

　　生抽 冰块

　　鸡蛋 梨 (苹果)

　　黄瓜 泡菜

　　做法

　　1.备料

　　2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净

　　3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

　　4.大火烧开转中火炖煮40分钟

　　5.牛肉煮熟后捞出来，放凉切片

　　6.肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏

　　7.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇

　　8.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下

　　9.鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝

　　10.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去

　　小贴士

　　注意冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间

　　煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑

　　煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道