韩式大酱炒杂蔬怎么做

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　　材料

　　主料各式蔬菜——土豆1个，茄子半个，洋葱半个，茭瓜半个，

　　胡萝卜半个，青红黄灯笼椒各1/3个

　　酱料韩国大酱3大勺，辣椒粉2大勺，香油1大勺，白醋1大勺，

　　白糖1小勺，葱末1大勺，蒜末1小勺;

　　其它材料花生油1大勺，生菜叶适量，熟白芝麻适量

　　做法

　　1、土豆切片;茄子切片;胡萝卜切片;洋葱切片;

　　2、茭瓜切片;青红黄灯笼椒切片;

　　3、所有酱料材料放进大碗;

　　4、搅拌均匀成酱汁;

　　5、起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状;

　　6、下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味;

　　7、下入茄子片和一般的姜汁，煸炒均匀;

　　8、如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软;

　　9、下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁;

　　10 、煸炒均匀，出锅即可。

　　贴心提示

　　1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行;

　　2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的;

　　3、实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了!只是不是素食了;

　　4、，别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食，实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法，简单易做又好吃，还很健康，何乐而不为呢?