小炒黄牛肉的简单做法

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　　主料黄牛肉200克

　　辅料小米辣椒50克(泡椒水20克)，芹菜25克，鸡蛋50克

　　调料植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5，嫩肉粉2克

　　做法

　　1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

　　2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。

　　3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。

　　4 、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。