口味蛇的简单做法

一起烘焙网配图

　　主料饲养菜花蛇1条重约1000克

　　辅料鲜红辣椒75克、姜25克、八角1克、桂皮1克、香叶1克

　　调料植物油150克、香油5克、辣妹子酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉清汤1000克、詹王鸡粉13克、老抽10克、湿淀粉10克

　　做法

　　1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

　　2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

　　3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。