葱酥鲫鱼怎么做好吃

　　葱酥鲫鱼怎么做好吃

　　原料

　　鲫鱼750克，大葱30克，植物油20克，醋10克，鱼露5克，花椒3克，料酒10克，酱油10克，白砂糖5克，味精2克，红曲5克，姜10克。

　　一起烘焙网方法

　　1.鲫鱼宰杀后去鳞、五脏，用红曲米浓水，葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时;油锅烧热，投入花椒和适量葱末炸出香味，捞出花椒和葱末，葱椒油留用。

　　2.锅中加植物油烧温，将鲫鱼下入用小火炸酥，大葱白用油炸成浅黄色捞出。

　　3，鲫鱼与大葱白摆在大碗中，倒入部分腌鱼汤汁，加葱椒油、醋入笼用火蒸六小时，取出扣圆盘中，淋上原汁即成。

　　特色鲫鱼红亮，香酥，大葱香烂味浓，鲜咸中带酸甜味。