无锡鸭做法

　　食材明细

　　鸭1000克

　　辅料

　　姜8克，大葱8克，黄酒5克，色拉油20克，冰糖15克，酱油10克，红曲20克

　　无锡鸭做法

　　1.鸭洗净斩成块，用少许绍酒、生抽10克略腌。

　　2.器皿中加入10克色拉油，爆香姜(切块)、葱(切段)、鸭块后，再加入色拉油1汤匙，精盐少许，冰糖水30克(15克糖加水)。

　　3.红曲米放入布袋中，加入器皿中，煮滚后即用低火煮。

　　4.当鸭块煮熟，汁料收浓时，取出布袋即可。