阿一焖斋的简单做法

　　阿一焖斋的简单做法

　　原料

　　水发黄耳38克，水发榆耳及云耳各19克，水发竹笙3条(一开二)，鲜草菰76克，天白菰3只(切片状)，豆卜3个(一开二)，红枣(去核)8粒，甜腐竹8片，白果20粒，水发发菜76克，菜心16条，榄仁少许，上汤、淡汤、盐、糖、生油、生抽各少许。

　　一起烘焙网方法

　　1.所有材料(榄仁及甜腐竹除外)在沸水中拖一拖，然后用淡汤略煨;甜腐竹以暖水浸软。

　　2.用生油将所有材料炒香(发菜、云耳、甜竹、红枣后下)，并调以盐、糖、上汤兜炒;依次放入云耳、红枣、甜竹、生油、发菜、上汤，兜匀后加盖稍煨。

　　3.临上桌前，添少许生油捞匀，加入炸过的榄仁略炒，用焯熟的菜心伴边供食。