小黄鱼烧年糕怎么做

    　原 料

　　小黄鱼、宁波水磨年糕。

　　葱、姜、油、料酒、盐、酱油。

　　做  法

　　1、鱼去鳞洗干净沥水，年糕、姜切片，葱剁碎。

　　2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香。

　　3、放入小黄鱼，两面煎。

　　4、煎至鱼变色。

　　5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味。

　　6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出!

　　一起烘焙网小贴士

       新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味。还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢!