大荤野鸡红怎么做

　　大荤野鸡红怎么做

　　原料

　　猪肉(瘦)200克，芹菜100克，胡萝卜100克，青蒜50克，豆瓣8克，酱油15克，盐10克，味精3克，料酒8克，淀粉(玉米)4克，醋10克，花生油30克。

　　一起烘焙网方法

　　1.淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用。

　　2.将猪肉切成6.6厘米长的粗丝，用料酒、盐腌30分钟，湿淀粉拌匀(稀不宜干)。

　　3.芹菜、青蒜分别择洗干净，切成5厘米长的节。

　　4.胡萝卜去皮，切成5厘米长的粗丝，分别用少许盐腌一下。

　　5.碗内按用量准确放入酱油、味精、醋、清汤、湿淀粉，调成芡汁。

　　6.锅内油烧至六成热，下肉丝炒散，放豆瓣炒熟，再下萝卜丝、青蒜稍炒，加芹菜炒匀，然后勾芡翻炒均匀，上碟即成。