杭州卤鸭怎么做

        原 料

　　肥鸭1只。

　　绍酒50G、酱油200G、白糖60G、姜5G、桂皮3G、葱15G、水。

　　特 色杭州传统名菜。

　　做 法

　　1、鸭子洗净沥干水分。姜拍散。

　　2、所有调料放入锅中，烧开后放入鸭子。

　　3、大火烧开后改小火煮40分钟。

　　4、中途将鸭子翻面，煮至汤汁稍粘稠的时候，要用勺不停的将酱料淋在鸭身上。

　　5、煮好后大火收汁，放凉后斩件摆盘，淋上卤鸭的酱料即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、关键是掌握好火候，火不能旺。

　　2、根据鸭子大小自行调整水量和时间。我的鸭子比较大，用了1个半小时。