番茄牛腩煲的做法

 　　主料牛腩700克

　　辅料西红柿2个 洋葱半个

　　调料色拉油适量 食盐适量 葱1小把 姜1块 料酒1小勺 老抽1小匙 番茄酱3勺 黑胡椒少许

　　番茄牛腩煲的做法

　　1.牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时(中途换水1-2次)以去血水

　　2.将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干——去血水的步骤别嫌麻烦，血水除尽了，汤味道才会好

　　3.姜切片、洋葱切片，番茄切大块

　　4.锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来

　　5.下入番茄，继续翻炒至番茄变软

　　6.加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄酱，1小匙老抽

　　7.翻炒三四分钟后，加入足量的开水，小葱段。煮开后，加盖，转小火炖2小时

　　8.2小时后，加入盐和黑胡椒碎，转中大火把汁收一下

　　9.汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好