雅梨炒腰花怎么做

　　雅梨炒腰花怎么做

　　原料

　　猪腰子400克，梨450克，大葱5克，盐5克，黄酒15克，味精1克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)75克。

　　一起烘焙网制作方法

　　1.将腰子剥去膜，对剖开，挖去腰臊，剞上网形花纹，切成1厘米厚的片，漂在清水中。

　　2.雅梨去皮、核，切成长5厘米、厚0.7厘米的片。

　　3.炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，下葱段略煸，再下腰花，熟入黄酒，将锅转动颠翻一下，放入梨片、盐、味精，炒10分钟。

　　4.用湿淀粉调稀勾芡，淋上熟猪油，起锅装盘即成。

　　菜品特色此菜腰嫩，梨脆、腰、梨同炒，白、褐两色相衬，味鲜爽口，略带甜味。