香辣带鱼怎么做

菜谱大全 2022-07-04 10:29www.yiqihongbei.com烧烤食材

  香辣带鱼怎么做

  原料

  带鱼250克,大蒜(白皮)2克,姜3克,辣椒粉3克,大葱2克,花生油50克,盐1克,味精3克,陈醋2克,白砂糖2克,蚝油2克,淀粉(玉米)6克,香油2克,紫苏子3克。

  制作方法

  1.将带鱼切成菱形块,洗净,沥水。

  2.带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀。

  3.锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油。

  4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内。

  5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀。

  6.将炸好的带鱼放在锅内,置于火上。

  7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可。

  菜品特色带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩。

  一起烘焙网小帖士

  本品有油炸过程,需备植物油约500克。

  食物相克

  带鱼带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

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