糯米肉丸子怎么做

 　　主料糯米1小碗

　　辅料杏鲍菇4个鸡蛋1个

　　调料食盐2克蒜2瓣料酒5克老抽6毫升葱白1段草果1克花椒粉1克

　　糯米肉丸子的做法

　　1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟

　　2.带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可(出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶)

　　一起烘焙网烹饪技巧

　　1、杏鲍菇和肉在切成末时，切的大小都不宜太细腻，保持一定的颗粒状态，吃的时候口感尤佳;

　　2、糯米需要提前浸泡软，沥干水分后再用，这样蒸出来的糯米球晶莹透亮并且容易成熟。