如何清蒸大闸蟹

　　主料

　　大闸蟹6个

　　调料

　　香醋，　　白糖，　　生姜

　　制作流程

　　1

　　把大闸蟹放在清水里，用牙刷逐个洗净 2

　　然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状 3

　　把姜切末，调入香醋和白糖成蘸料 4

　　锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹放笼屉上，入蒸锅约15分钟左右至熟 5

　　取出后解去细绳，装入盘中即可

　　膳食食疗

　　大闸蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　注意事项

　　螃蟹必须捆绑后再蒸，否则它遇热后会挣扎，出现断胳膊断腿的情况，不过最好让卖蟹的帮捆绑好，如果不小心被夹了一下，吃多少蟹也难补回来滴!