沙锅栗子鸡的做法

　　原 料

　　鸡半只，栗子肉八两，姜数片，酒一汤匙，豆豉半汤匙，芫絮二棵。

　　盐、糖、生油、老油各一汤匙。麻油、胡椒粉适量。

　　操 作

　　①鸡斩块，滴干水;

　　②栗子肉放落滚水中煲约五分钟，冷后去衣，滴干水;

　　③下油三汤匙，爆透栗子及姜，下鸡、豆豉爆片刻，铲起放入煲内煮滚，慢火焖，约需四十分钟，勾芡，放上香菜即可。