珍珠乳鸽皇的做法

　　原料

　　鸽子10只(每只约150克),羊肚菌、牛肝菌、竹荪、松茸、银耳各80克，自制香辣酱15克，黄酒、老抽、盐、蚝油各适量

　　做法

　　1、将鸽子整只去骨，洗净血水。

　　2、各种菌发好后均切成丁，用自制香辣酱炒香，装入鸽子腹内，封好口后挂糖色，晾干，入油锅炸一下，加入汤和调味料烧制即成。

　　特点

　　色泽红亮，软烂浓香，造型美观。