三丝春卷的做法

　　材料春卷皮适量、里脊肉150克、胡萝卜半根、黑木耳5朵、韭黄1小把

　　调料油1小匙、料酒1小匙、生抽1匙、干淀粉少许、糖少许、盐少许

　　封口面糊用料面粉2小勺、水1大勺

　　做法

　　1、准备材料。

　　2、将猪瘦肉切成丝，黑木耳泡发后切丝，韭黄切段、胡萝卜切丝备用。

　　3、瘦肉丝加少许油、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。

　　4、炒锅烧热油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

　　5、锅里留底油放入胡萝卜翻炒至变软。

　　6、再放入黑木耳和肉丝，加入少许糖和盐翻炒均匀至断生。

　　7、放入韭黄段。

　　8、翻炒均匀关火，将炒好的馅料装盘盛出放凉备用。

　　9、取一张春卷皮，放上馅料。

　　10、从一端卷起，抹一点面粉和水调成的封口面糊。

　　11、两端包起。

　　12、用面糊收口，排入盘中待用。

　　13、锅内放油烧至7成热，把春卷皮放入。

　　14、中火炸至表皮金黄即可。