核桃酪怎么做

　　色香味 此菜呈浆状，色浅灰而略红，细腻香甜，润滋不糊口

　　主料 核桃仁200克

　　辅料 红枣50克、粳米50克、白糖200克

　　制作

　　1)将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净;

　　2)红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核;

　　3)粳米淘净，用温开水泡2小时;

　　4)核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，搅成粥状，再用磨磨成极细的核桃浆;

　　5)将核桃浆放入铜锅里，加入白糖和清水500搅匀，放在火口上，用小铀勺不断推搅，待浆烧开即成。

　　注意

　　1)核桃浆放置时间不要长，否则变酸;

　　2)忌用铁器，不灰变黑。