扁尖老鸭汤的做法

   　 主料鸭肉一只，鞭笋一块

　　辅料细香葱适量，姜适量，大枣适量，枸杞子适量，香叶适量，料酒适量，盐适量

　　扁尖老鸭汤的做法

　　步骤1、将鸭子洗净，姜拍扁、火腿切片;

　　步骤2、扁尖用清水泡发，期间换几次水除去咸味洗净，然后撕开切段;

　　步骤3、鸭子焯水后，用流动的清水冲洗干净;

　　步骤4、将鸭子、扁尖笋、火腿、红枣、葱姜、香叶放入锅内，加入足够清水;

　　步骤5、大火烧开后加入料酒，转小火慢炖3个小时左右;至鸭子酥软，加入枸杞再炖10分钟，根据自己的口味放入少量的盐调味即可。