脆皮鸡肉卷

   　 主料鸡胸脯肉2块

　　辅料马蹄8个，香菇5个，大葱适量，姜适量，盐1/2勺，烤肉酱1/2汤，勺生抽1/2汤勺，淀粉1汤勺，鸡蛋1个

　　脆皮鸡肉卷的做法

　　步骤1原料。

　　步骤2筋膜，剁成肉糜。

　　步骤3香菇、葱白、生姜，分别切成末，加入鸡肉里。

　　步骤4加入烤肉酱。

　　步骤5 磕入鸡蛋，调入盐、生抽搅拌均匀。

　　步骤6分次调入水淀粉搅拌上劲。

　　步骤7把圆形的腐竹皮对半剪开，成半圆形，然后过一下水。

　　步骤8取一块平铺上在案板上，把鸡肉团成长条状放在上面，然后把2边多出的腐竹皮往中间对折。

　　步骤9然后紧密的卷起来。

　　步骤10依次卷好以后放入锅中蒸熟。

　　步骤11蒸熟的鸡肉卷冷却一下，待外皮稍干。

　　步骤12放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油后，即可切块。

　　脆皮鸡肉卷烹饪技巧

　　1、鸡肉卷的馅料做法跟包饺子相似，也可换成猪肉的，随自己喜好。

　　2、蒸好以后要等等，待鸡肉卷的表皮稍干了，才能炸。这样才能炸得酥脆。

　　3、食用时蘸甜辣酱味道特别好。