炒木樨肉的做法

　　主料 猪肉(瘦)200克

　　辅料 鸡蛋300克 木耳(干)50克

　　调料 大葱3克 姜3克 料酒20克 酱油30克 盐3克 味精2克 香油10克 猪油(炼制)50克

　　烹饪方法

　　1.把猪肉批切成火柴粗细的丝，把鸡蛋放少许细盐搅散。

　　2.将锅洗净，烧热，用冷油滑锅后倒出，加少许油烧热，放鸡蛋液，炒熟后盛在碗里备用;大葱洗净切花;姜洗净切末。

　　3.原锅内加少许油，放葱姜末煸出香味，再煸肉丝，至肉丝变色，即加黄酒、酱油、细盐、味精，随后将木耳、鸡蛋都下锅翻炒均匀，淋上麻油，装盘。