泰式乌头鱼的做法

    　主料鲻鱼一条

　　辅料香茅2条，胡椒适量，姜适量，鱼露适量，乌梅适量，罗勒适量，虾酱适量，糖适量，白醋适量，香菜2棵，乌梅汁适量

　　泰式乌头鱼的做法

　　步骤1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).

　　步骤2.加上虾酱和胡椒拌成酱料.

　　步骤3.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟,如鱼太大锅太小可切两段.

　　步骤4.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.

　　步骤5.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香

　　泰式乌头鱼烹饪技巧

　　不要操心鱼煮过头.这种鱼是越煮肉越嫩的.而且煮久点酸梅的味道出来后会变得酸酸的.汤汁非常好喝.