剁椒怎么做

 　　主料辣椒适量

　　 辅料大蒜适量，白酒适量，姜适量，盐适量

　　剁椒 的做法

　　步骤1将买来的新鲜红辣椒洗净，晾干水分。

　　步骤2晾干水分的辣椒去蒂切碎(根据个人喜好选择大小)装入干净盆内。

　　步骤3将大蒜和姜剁成末倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀。

　　步骤4将拌好的辣椒装入玻璃瓶(或坛)中，用保鲜膜封好，放在冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存。

　　剁椒 烹饪技巧

　　做好的剁椒如果少可以放入瓶内，做得多可以放入坛子内，但一定要是密封的，如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。