脆皮实蛋做法

 　   主料:鸡蛋6个

　　辅料:碱5毫升 白芝麻适量

　　调料:食盐适量 干辣椒适量 橄榄油适量 孜然适量

　　脆皮实蛋的做法

　　1.鸡蛋准备好，打入一个小不锈钢盆中，倒入碱面不停搅拌，在加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色

　　2.将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟(蒸时间因自家锅而议)，蒸好的鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用

　　3.锅中放入橄榄油，油温5成热时倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟，然后放入孜然和盐翻炒，加入少许辣椒面，放入熟芝麻出锅即可