韭菜蚬肉厚蛋烧做法

 　   主料:韭菜50克 蚬肉50克

　　辅料:鱼露适量 鸡蛋3个 植物油适量

　　韭菜蚬肉厚蛋烧的做法

　　1.鸡蛋调成蛋液

　　2.蚬肉清洗干净后沥干，加入到蛋液中

　　3.将韭菜清洗干净，切成小丁，也加到蛋液中，加适量鱼露进行调味，其他不用加任何调料

　　4.平底锅抹油，充分加热，从头到尾都要保持在中火的状态，先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到"滋"一声，便可进行煎

　　5.蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对摺卷起

　　6.锅中抹上少许油，将半熟的蛋推向有油的那一侧，锅子的另一侧也抹上少许油，再加入蛋汁，先用筷子将半熟的蛋提起，让新加入的蛋汁散布在锅中，待半熟後再将两者一起对摺起，接著重复上述步骤，直到蛋汁全部用完即可

　　7.切开后摆盘即可食用了。鲜美咸香，十分好味