肉火烧的做法

 　　食材

　　馅心五花猪肉500g 大葱5棵 花椒面1勺 姜末 料酒 生抽 酱油 盐 食用油

　　面皮面粉750g 泡打粉2g 凉水400g

　　油酥面粉 盐 五香粉 食用油(油酥的量没有称量，如图，具体比例可以依据个人爱好适当增减)

　　肉火烧的做法

　　1.五花肉洗净剁成肉末或者切成大块，加入花椒面姜末 料酒生抽酱油搅拌均匀入味，大葱切成大块放到肉馅中搅拌均匀，加盐调咸淡。

　　2.将面粉盐五香粉(如图)倒入小碗中，锅做热油烧开，浇入盛有面粉的碗中。(油可以刚刚没过面粉，也可以多点，我喜欢多一点油的，往擀开的面上抹时好抹。)

　　3.将面粉中加入泡打粉，加凉水和成面团，饧30-60分钟。

　　4.将饧好的面团揉匀，干成5mm-7mm厚的长方形面片，上面均匀地抹上油酥。然后从窄的一头卷起，边卷边抻，卷成长条状，然后再揪成剂子，将剂子两边向中间收口，然后干成面皮，包入馅料，成一个个包子式样。

　　5.将烤箱上下火180℃预热，电饼铛做热，将电饼铛放入包好的包子，按扁，表面刷一层油，使两面都烙成金黄时再转入烤盘，中层10-12分钟，火烧烤得鼓鼓的就可以了。