鱼虾小茄饼做法

 　　食材长条茄子、鱼肉、虾仁

　　 配料姜、蒜、剁椒、葱、鸡蛋

　　 调料盐、白胡椒、料酒、生抽、糖、醋、淀粉、鸡精

　　鱼虾小茄饼的做法

　　1. 准备原材料虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸

　　2. 虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用

　　3. 茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒

　　4. 将肉馅均匀填塞到茄盒中

　　5. 蛋打匀，加入生粉调成蛋糊

　　6. 油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油

　　7. 准备姜末、蒜末，剁椒少许，料汁糖(25g)、醋(20g)、生抽(25g)用水淀粉调开

　　8. 锅内入少许油，将剁椒、蒜末、姜末充分煸香，再调入料汁调成芡汁浇在茄盒上即可