酸菜豆花鸡做法

 　　原料 鸡肉、酸菜、嫩豆腐。

　　配料 花椒干、辣椒圈、蒜子、姜、葱。

　　调料 盐、生抽、料酒、淀粉、五香粉、香油。

　　酸菜豆花鸡的做法

　　1、准备原料。

　　2、鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，淀粉两茶匙，腌渍20分钟。姜切丝，葱切丝，蒜子一个对半切。酸菜切丝。烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干。

　　3、锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。

　　4、放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。

　　5、碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。

　　6、蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。