上校鸡块的做法

　　上校鸡块

　　原料鸡胸肉一块、鸡蛋一个、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、面包糠适量。

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净切小块;

　　2、再把鸡胸肉剁碎;

　　3、把肉泥放入一个大碗中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，少许蛋液;

　　4、搅打上劲拌均匀;

　　5、用模具把肉泥刻出形状放在撒淀粉的盘中;

　　6、放入冰箱冷冻室30-50分钟;

　　7、冷冻成形的鸡块取出也可切成两半;

　　8、取一块放入蛋液中沾满蛋液;

　　9、再过一层淀粉;

　　10、在沾满面包糠;

　　11、油锅烧热放入鸡块中小火炸至;

　　12、两面金黄即好，捞出放在吸油纸上吸出油份，吃的时候可蘸番茄酱。

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