芝麻虾怎么做

 　　材料大虾;白芝麻;蛋清1只;料酒;盐;姜;白胡椒;玉米淀粉;鸡精

　　步骤

　　1大虾去头去壳，留下尾巴，挑出背部和腹部的泥肠;将剥壳的虾清洗干净沥去水份，加入料酒、盐、姜丝、少许白胡椒腌制半小时;将蛋清和玉米淀粉，少许盐、鸡精混合搅拌成均匀的糊，要有一定的浓稠度;

　　2腌好的虾，捏着尾巴在炸糊里裹一下粘满;在白芝麻里滚匀;油烧热保持中火，将虾炸至金黄色捞出沥油装盘。

　　小贴士

　　1、大虾可以选择新鲜或冰鲜的海虾;

　　2、炸糊的浓稠度要以能挂浆为准，太稀了挂不上，太稠了炸好壳太厚影响口味。

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