大锅炖鱼烀饼子怎么做

　　主料鱼 10条，油 适量，黄豆粉 100克，蚝油 3大勺，葱 适量，蒜 适量，料酒 适量，玉米粉 200克，小苏打 3克，醋 适量，姜 适量，八角 适量，糖 适量

　　制作步骤

　　1、准备食材。

　　2、将小海鲈去掉内脏，可以连头一起去掉，我没去。

　　3、将鱼表面均匀沾上面粉。

　　4、锅中油烧热，比平时要略多，放进鱼。

　　5、煎至两面金黄。

　　6、提前将两份玉米粉(约200克)一份黄豆粉(约100克)，3克小苏打混合，加水和成没有干粉状，用手握成团不散。(还可以添加少许面粉，我是将煎面时剩下的面粉倒进去了)。

　　7、将煎好的鱼放进一个尖底锅中，加入水、料酒、蚝油 、多一点的醋、糖、八角、姜葱蒜，还可以放几个小干红椒，大火炖煮开。

　　8、炖至鱼汤沸腾，尝一下汤的味道，根据自已的口味，再进行略调味，将玉米面分成小团贴在锅沿上，注意，饼子要有五分之一左右浸在汤中。

　　9、大火再炖两分钟，然后转中小火慢炖至汤汁收尽，饼子熟透。

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