独具匠心的西瓜小马（原创）做法带图

西瓜小马，马卡龙

　　主料TPT粉180g,蛋白33g,细砂糖15g,蛋清粉少许,蛋白33g,细砂糖75g,水23g,新鲜鸡蛋芒100g,黄油80g,淡奶油50g,DR色粉少量

　　独具匠心的西瓜马卡龙，让你清爽一夏

　　西瓜小马(原创)的做法步骤

　　1. 煮糖水75克细砂糖和23克水用中火升温至118度

　　2. 打蛋白烧糖水的33克克蛋清加15克细砂糖和蛋白粉打发到这个状态

　　3. 冲糖水打发的蛋白加糖水，糖水呈一小股不断加入蛋白打发。

　　4. TPT粉与33克蛋清，DR色粉混合至不见干粉www.meichubang.com

　　5. 冷却的蛋白霜分三次加入杏仁糊中，动作要轻柔，不要让蛋白消泡

　　6. 先挤绿色的面糊，再在绿色的面糊中挤红色的面糊，晾干

　　7. 晾干的面糊放烤箱烤175度12分20秒

　　8. 做馅料切新鲜的鸡蛋芒100克，去皮去核

　　9. 做芒果奶油霜取80克软化黄油，加50克动物淡奶油打发，再加入60克芒果果肉混合均匀。

　　10. 把馅料加入烤好的马卡龙中，用AC色素笔画上西瓜子就做成了西瓜马卡龙

　　小贴士

　　马卡龙和红茶是绝配哦