甜点拼盘的制作方法

甜点，拼盘

　　主料:黄油(培根、蔬菜)50g,糖粉(培根、蔬菜)40g,淡奶油(培根、蔬菜)7g,低筋面粉(培根、蔬菜)12g,奶粉(培根、蔬菜)20g,蛋白(培根、蔬菜)50g,

　　糖粉(培根、蔬菜)10g,蛋白(蘑菇)35g,糖粉(蘑菇)47g,黄油(豆子)32g,低筋面粉(豆子)40g,可可粉(豆子)10g,细砂糖(豆子)5g,糖粉(豆子)15g,

　　全蛋液(豆子)12g,酸奶(煎蛋白)60g,细砂糖(煎蛋白)10g,水(煎蛋白)20g,淡奶油(煎蛋白)50g,鱼胶片(煎蛋白)半片,芒果(煎蛋黄)30g,水(煎蛋黄)35g,细砂糖(煎蛋黄)7g,鱼胶片(煎蛋黄)半片

　　辅料:色素(培根、蔬菜)少许,黑巧克力(蘑菇)适量,白巧克力(蘑菇、豆子)适量,草莓果酱(豆子)少许

　　寻常造型的甜点做多了，就想做点不一样的~突然灵机一动，不如将甜点做成咸味东西的样子~蔬菜、培根是脆脆的饼干，烤蘑菇是甜甜的蛋白糖霜，茄汁豆子是香香的巧克力曲奇，煎鸡蛋是酸酸的酸奶慕斯配芒果果冻~看起来是咸的，吃起来却是甜的，你们说这样是不是很有趣呢?

　　咸的?不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法步骤

　　1. (培根、蔬菜的制作)黄油室温软化，加入糖粉，打发

　　2. 加入淡奶油，搅拌均匀

　　3. 加入低筋面粉、奶粉，搅拌均匀

　　4. 蛋白加入糖粉，打发到干性发泡

　　5. 将蛋白和面糊翻拌均匀

　　6. 调入红色色素，装入裱花袋

　　7. 三种颜色随便在硅胶垫上挤一下，凌乱一点就行

　　8. 150度，10~15分钟。趁热将饼干晾在筷子上做成波浪形，凉透定型

　　9. 调入绿色色素，用手指随便在硅胶垫上抹出不规则

　　10. 烤好之后要趁热堆成不规则形状

　　11. (蘑菇的制作)蛋白加入糖粉，打发到干性发泡