鸡汤豆腐脑怎么做？鸡汤豆腐脑的具体做法

　　主料母鸡半只，麦仁30g，姜1块，葱1段，面粉300g，花生仁1汤匙，干虾仁1汤匙，蘑菇2朵，豆芽1把，海带结2根，鸡蛋2个，黄豆130g，内酯2g，盐2茶匙，黑胡椒1/2茶匙，香醋1/2汤匙，豉油1/2汤匙，香油1/3汤匙，花椒1汤匙

　　步骤

　　1.先熬鸡汤。鸡汤原料图。

　　2.鸡洗净血污，花椒和水煮沸，浇在鸡肉上，烫一下。

　　3.治净毛发杂污后洗净沥干。

　　4.锅里放淘洗好的麦仁，姜片，葱，鸡，冷水，大火煮沸。

　　5.保持沸腾，撇净浮沫。

　　6.小火熬2-3小时，水下去一半，鸡肉软烂，汤汁浓白。

　　7.肉和汤分装在保鲜盒，可以做鸡肉菌菇粥，鸡汤面，也可以煮汤放蔬菜，怎么吃都可以。

　　8.130g黄豆加水浸泡一夜，淘洗沥干。

　　9.放在豆浆机加1100g水打成豆浆后，用纱布过滤。1汤匙水融化内酯，彻底搅拌融化完全。倒入豆浆中，迅速搅拌。

　　10.手抬高，冲进豆浆机。把沫撇掉，静置不动，摁保温键(这一步可以在容器里放烤箱保温或者电饭锅保温)15分钟后就凝结了。一定要用高处冲下的步骤。我没有量温度多少，就是豆浆机程序结束——融化内酯——过滤豆浆——冲内酯——倒腾一遍容器，刚好。

　 注更多食谱请关注栏目。