蘑菇蛋白糖怎么做好吃

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　　主料蛋白 1个，细砂糖 45克，糖粉 45克

　　制作步骤

　　1、装蛋白的盆放在热水中，加入细砂糖。

　　2、打发。

　　3、筛入糖粉，用硅胶刀翻拌均匀。

　　4、装入裱花袋，在袋口剪一个直径8毫米左右的口子。

　　5、在不粘烤盘上挤若干圆形，作为蘑菇的头部，挤蛋白时如果有拉出的小尖尖可以用手沾水压平。

　　6、直立的挤出蘑菇柄，底部稍粗，然后往上拉起，越往上越细。

　　7、如果蛋白霜较软，直立挤容易倒下，也可以平着挤。

　　8、放入预热好的烤箱，100度20分钟，烤好后在烤箱放置2小时。

　　9、筷子沾热水，在蘑菇盖底部轻轻地磨一个小洞，小洞大小需与蘑菇柄大小匹配，直立的蘑菇柄对应的洞相对较小，平躺的蘑菇柄对应的洞较大。

　　10、插入蘑菇柄，组装完成。

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