烧菜菜谱大全，教你家常烧菜食谱

　　土豆排骨做法

　　1、排骨两斤，用清水浸泡半个小时，到去血水。

　　2、土豆和胡萝卜切成滚刀块。

　　3、【基础香料】八角一颗、香叶两片、干辣椒4颗、白芷一片、山奈一颗。

　　4、锅里倒入适量油，冷油时丢7、8粒花椒进去，慢慢煸出香味，然后捞出丢掉。

　　5、将控干水分的排骨倒入锅中，将生姜切片也丢进去。

　　6、放入【基础香料】。中火翻炒，至排骨表面变白。

　　7、淋入3勺料酒。

　　8、2勺生抽。

　　9、4、5粒冰糖。

　　10、2勺盐，翻炒均匀。

　　11、倒入淹过排骨的开水，稍微多一些。

　　12、加盖，大火烧开后，转中小火先煨15分钟。

　　13、然后倒入土豆块和胡萝卜。

　　14、不要翻，排骨在下，土豆和胡萝卜在上面，锅里的汤汁基本能淹住即可。

　　15、继续加盖，中小火再炖上10分钟，根据个人喜好保留汤汁。

　　16、关火，装盘，香S人的【土豆炖排骨】就可以上桌咯!

　　　腐竹烧肉做法

　　腐竹烧肉的做法详细制作步骤

　　1、腐竹放清水中泡发。葱姜洗净，肉切条。

　　2、肉放适量酱油料酒腌制。

　　3、土豆切粗条。

　　4、腐竹切段。

　　5、葱姜切片。

　　6、锅内放适量油，放入葱姜爆香。

　　7、放入肉翻炒。

　　8、炒至肉变色，放入土豆翻炒。