如何自制烙面皮，烙面皮的家常做法

烙面皮的具体图片教程

　　夏天将至，总想吃些离口的，陕西烙面皮是很有名的，与凉皮不同的是，它在平底锅中烙的比凉皮要筋道些，一定配上油辣子才吃出它的香，醋少放或不放更好吃。

　　主料高筋面粉300g，盐少许，生抽1勺，蒜汁小半碗，香醋1勺，油辣子适量，黄瓜1根，鸡精少许

　　自制烙面皮的做法步骤

　　1. 面粉中加少许盐，搅成光滑的稠面糊。

　　2. 静置30分钟，洗面，反复揉，洗出的淀粉水倒入深些容器中，静置5个小时，倒掉上层清水，剩下的搅均匀。

　　3. 洗好的面筋上锅蒸熟，切块。

　　4. 凉开水、味极鲜、蒜汁、醋(少些)、盐、鸡精兑成汁。

　　5. 不沾锅烧热，中小火倒入一勺面粉水，摊均匀。

　　6. 小火烙到面皮起泡，揭掉抹层油，依次烙好。下层有冰花吃哦…

　　7. 烙好的面皮。

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