野韭菜炒鸡蛋---便秘者建议多吃

野韭菜，炒鸡蛋

　　主料:野韭菜250克,鸡蛋3个

　　这道菜在春季很应景的一道家常小菜，也很养生。

　　野韭菜炒鸡蛋的做法步骤

　　1. 到田间地头采回野韭菜，鲜嫩无比。

　　2. 将菜摘洗干净。

　　3. 切成小段。

　　4. 在菜里打入3个鸡蛋，并拌匀，加入适量盐。

　　5. 在锅内加入油，待油热加入野韭菜翻炒至熟就可以出锅了

　　韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。

　　韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的，还能给鸡蛋提鲜。

　　适宜人群

　　一般人群均能食用。

　　1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

　　2. 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。 

　　3. 如果吃多的话，会导致轻微腹泻。