益智食谱----豌豆银鳕鱼的营养做法

豌豆，银鳕鱼

　　主料:银鳕鱼200克，甜豌豆30克

　　辅料:法香4克，柠檬50克，迷迭香4克，白葡萄酒15克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉25克，黄油25克，淡奶油25克，红辣椒丝4克

　　益智食谱----豌豆银鳕鱼的营养做法步骤

　　1. 准备材料。

　　2. 银鳕鱼划开洗净，用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍。

　　3. 煎锅放少许油做热，待油温5成热时放入银鳕鱼煎至。

　　4. 煎至约2分钟，翻面改大火，将两面煎至微黄。www.meichubang.com

　　5. 将甜豌豆放入开水中煮熟，取出用搅拌机打碎成泥，锅中煸香黄油炒香豌豆泥，加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。

　　6. 淋在煎好的银鳕鱼上即可，柠檬切片，红辣椒切丝点缀。

　　小贴士

　　银鳕鱼最大的特点就是好吃没刺，最怕吃鱼，生怕鱼梗在喉的那种感觉，做法简单，只要用油微煎一下，外脆里嫩，味道极香了，那些爱吃鱼又怕刺图省事的美女们不妨一试，银鳕鱼最适合煎，因为其肉质富含脂肪，煎后的银鳕鱼油慢慢渗出，肉质细滑。

　　鳕鱼的营养价值及功效，银鳕鱼是人们日常生活中较为常见的鱼类，银鳕鱼的肉质细腻、味道鲜美，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，是一种难得的保健鱼类，建议大家经常食用。

　　营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，含有A，D和E等多种维他命。

　　银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。