生滚黑鱼养生粥的6步做法

 　　生滚黑鱼养生粥

生滚，黑鱼，养生粥

　　今天闲着没事，做了一道很花功夫的生滚粥，叫“生滚黑鱼养生粥”。整理了一下步骤给喜欢喝粥和做菜的朋友们参考一下。

　　主料

　　黑鱼一条 香菜适量 香葱适量 姜适量 盐适量 鸡精适量 水适量 枸杞适量 红枣适量 料酒适量 蛋清适量 生粉适量

　　生滚黑鱼养生粥的做法步骤

　　1将黑鱼处理干净，去头、剖背剔骨取肉，然后斜刀切成薄蝴蝶片(就是两片鱼肉连在一起不断，展开既成蝴蝶片)鱼片洗净加料酒、少量生粉、蛋清，搅拌均匀进行腌制。

　　2:将洗干净的鱼头鱼骨放入砂锅加水、姜片、料酒，熬制骨汤，香葱、香菜、生姜切末备用。

　　3:米洗净，放入无油炒锅内，先大火炒干水分(米粒粒分明即为干燥)，后转小火炒至爆米焦黄半熟。

　　4:取干净的砂锅将炒好的米放进去，把熬好的鱼骨汤用细网漏勺滤进炒好的米中(倒进汤的过程中你会闻到很香的味道哒)。开大火将米煮熟后加入适量枸杞、红枣，继续大火熬煮到米开花成粥糊。

　　5:粥熬好后将之前腌制好的鱼片用筷子一片一片放入粥里烫熟，全部放进去烫熟后关火，加盐、少量鸡精(也可以不要鸡精)调味。撒入之前准备的姜末、葱末、香菜末，就大功告成啦。

　　6. 成品很漂亮对不对?宴客很有面子对不对?而且味道也很美味哦，鲜香爽滑，一点腥味都没有哦，吃了一碗还想吃，根本停不下来哦!

　　小贴士

　　1、煮粥的时候要不停搅拌，防止粘锅糊了，或者溢锅。

　　2、炒米时不用放油。

　　3、蝴蝶片不会切的，直接切单片薄片也可以。

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