四季豆小炒肉如何制作
菜谱大全 2022-07-04 11:43www.yiqihongbei.com烧烤食材
四季豆小炒肉的做法
材料:
四季豆,猪肉,花生油,酱油,黄豆腐,料酒,淀粉,糖,盐,鸡精
四季豆小炒肉做法:
1.四季豆买回来后,先用清水泡上半个小时(去除农药),然后切段备用;
2.猪肉切片,用少量清水、一匙淀粉喂上五分钟,备用;
3.锅中放入适量清水,下切好的四季豆,水开后关火,快速把四季豆捞出;
4.起锅,放少量花生油,下腌好的肉片小火快速翻炒,放一匙料酒、半匙酱油、半匙黄豆酱、一小匙糖,一起翻炒;
5.肉色变,放四季豆翻炒,加入适量的盐,鸡精出锅即可。
小诀窍:
1.四季豆过水时,水一开马上关火,捞出,时间长了颜色就不鲜亮了;
2.炒肉片火一定要小,动作一定要快,否则很容易粘锅。
另一种四季豆小炒肉详细的制作方法
食材四季豆250g,里脊肉150g,四季豆,盐,鸡精,豆瓣酱,水淀粉,酱油,醋,花椒,蒜瓣,姜
做法
1、里脊肉切丝加水淀粉、食用油、酱油、醋、豆瓣酱、盐、鸡精拌匀,四季豆切丝,蒜瓣、姜切末;
2、热锅热油,下肉丝炒至断红,乘出备用;
3、锅中留油,放入四季豆、姜蒜末、花椒翻炒;
4、倒入炒好的肉丝,小火炒匀即可。
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