青椒毛豆的制作方法

菜谱大全 2022-07-04 11:43www.yiqihongbei.com烧烤食材

   青椒毛豆的做法

青椒,毛豆

  青椒毛豆的制作材料

  主料毛豆300克,猪肉(肥瘦)200克

  辅料辣椒(青,尖)30克

  调料白砂糖10克,盐5克,老抽15克,淀粉(玉米)5克,味精2克,香油5克,姜50克,大蒜(白皮)50克,植物油100克

  做法

  1. 毛豆洗净,沥干水分,加盐抓匀,腌10分钟后用洁净餐布充分吸去不分;

  2. 青辣椒切成与毛豆大小相仿的小片;

  3. 猪肉切末放适量老抽和水淀粉抓匀;

  4. 炒锅加植物油,中火烧至七成热,投入毛豆翻炒,见毛豆完全碧绿,再炸5分钟,迅速捞出,控干油分;

  5. 炒锅离火,油凉至五成热,下肉末至油有血色捞出,控干油分;

  6. 炒锅留少许油烧热,加姜丝、蒜末爆香,再加青辣椒片炒出辣香后加入白糖、老抽、味精和一小勺水略烧,加炸好的毛豆和肉末翻炒30秒,淋上香油即可。

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