酸辣鱿鱼猪肉的制作教程

 　　酸辣鱿鱼猪肉的做法

酸辣鱿鱼猪肉

　　酸辣鱿鱼猪肉的制作材料

　　主料鱿鱼(鲜)300克

　　辅料猪肉(瘦)100克,青蒜100克

　　调料泡椒30克,醋6克,盐4克,生抽8克,姜12克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,红糟20克,鸡精3克,香油4克,植物油100克

　　做法

　　1. 鲜鱿鱼撕去黑膜，洗净，切成片，放入盆内，加入烧热的温水烫一下，捞出，沥去水分;

　　2. 猪瘦肉切成粒;

　　3. 锅内加少许油烧至五成热，加入猪瘦肉粒，煸干，起锅备用;

　　4. 蒜苗(青蒜)洗净，切成段;

　　5. 泡红辣椒剁细，姜切末;

　　6. 锅内加油烧至六成热，放入泡红辣椒末、姜末炒香，加鸡汤、蒜苗段、盐、生抽、胡椒粉、红糟汁，烧入味至熟，加猪瘦肉粒湿淀粉勾芡，推匀，加入鲜鱿鱼片，用勺推动，加鸡精、香油、醋，迅速起锅装盘即可。

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