李子果酱做法

 　    材料 熟李子500克、冰糖100克、麦芽糖100克、柠檬汁20毫升。

　　李子果酱的做法

　　1、李子洗净，用刀切开去掉果核。

　　2、加入冰糖搅拌均匀，入冰箱静置冷藏2小时。

　　3、将李子连同渗出的果汁全部倒入不锈钢锅中。

　　4、中火加热煮至沸腾。

　　5、转至小火加热，加入柠檬汁搅拌均匀。

　　6、待颜色变深、浓稠，调入麦芽糖匀。

　　7、稍后趁热装入果酱瓶中，待完全冷却后送入冰箱封存。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、李子一定要选成熟甘甜的，酸涩的不适合做果酱。

　　2、麦芽糖的甜度较低，热量也较低，比较健康。如果没有，把麦芽糖的份量换成砂糖也是可以的。

　　3、柠檬汁的作用在于调整果酱的酸甜度和浓稠度，加香，颜色也会更艳丽。

　　4、煮果酱的过程中，一定要小火，不停用木勺搅拌以免粘锅变糊。

　　5、煮好的果酱在降温和冷藏以后，会变得更稠，，不必煮得过稠。