果粒菠萝酱的图解做法

果粒，菠萝酱

　　主料菠萝 700克，冰糖碎 1克，盐 110克，麦芽糖 25克

　　制作步骤

　　1、去皮菠萝一个。

　　2、将菠萝硬芯切除。

　　3、切成大块，用盐水浸泡20分钟。

　　4、将浸泡好的菠萝块切成小粒，放入冰糖碎拌匀后入冰箱冷藏半天或一天。

　　5、腌制好后取出，这时菠萝的水分已经出来许多。

　　6、倒入不粘锅进行炒制。

　　7、大火烧开后放入盐。

　　8、麦芽糖，用锅铲不停的搅拌翻炒。

　　9、炒到接近粘稠状时，放入柠檬汁，转中小火继续熬。

　　10、熬煮到菠萝粒成透明状，颜色为焦糖色，果汁比较浓稠时即可。

　　11、做好的果酱放凉后装入干净的瓶中密封冷藏保存!

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